Resep Membuat Soto Surabaya Daging Ayam

Posted by Admin Sebelah Wednesday, June 5, 2013 0 komentar
Bagikan Resep Dulu : Facebook Twitter Google+

Soto Surabaya merupakan salah satu soto ayam khas Jawa timur. Soto surabaya sangat terkenal di jawa timur karena cita rasanya yang enak dan lezat. Selain di jawa timur soto surabaya juga dikenal di berbagai daerah di Indonesia mulai dari semarang sampai jakarta.

Untuk membuat soto surabaya tidaklah sulit karena cara membuat soto surabaya ini hampir sama dengan proses membuat aneka soto lainnya. Berikut resep membuat soto ayam khas surabaya.

resep cara buat soto surabaya asli enak dan gurih

RESEP SOTO SURABAYA

Bahan – Bahan Membuat Soto Surabaya :
Ayam petelur 1 ekor ( potong menjadi 2 )
Minyak goreng secukupnya ( untuk menumis )
Lengkuas 6 cm ( memarkan )
Jahe 3 cm ( memarkan )
Serai 3 batang ( memarkan )
Daun jeruk 6 lembar
Daun bawang 2 batang ( iris tipis – tipis )
Air 5 liter
Garam secukupnya

Bumbu Soto Surabaya ( haluskan ) :
Lada bubuk 1 sdt
Kunyit 4 cm
Bawang putih 6 siung
Bawang merah 10 butir

Bahan – Bahan Pelengkap Soto :
Soun 250 gram ( siram air panas , tiriskan )
Kol 200 gram ( iris kasar )

Bahan – Bahan Membuat Koya :
Bawang goreng 3 sdm
Kerupuk udang 100 gram

Cara Membuat Soto Surabaya :

  • Cara Membuat Koya Soto: Hancurkan kerupuk udang dan bawang goreng sampai halus menjadi serbuk. Sisihkan.
  • Rebus ayam dalam 2 liter air. Tambahkan garam secukupnya. Masak ayam sampai empuk dan matang menggunakan api sedang. Angkat ayam. Sisihkan kaldu sejenak. Goreng ayam sampai berwarna kuning kecoklatan lalu siwir – siwir kemudian sisihkan.
  • Tumis bumbu – bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas , jahe , serai dan jaun jeruk sampai beraroma harum. Masukkan tumisan ke dalam kuah kaldu lalu didihkan kembalu kuah dengan api kecil.Tambahkan irisan daun bawang.
  • Cara Menyajikan : Siapkan mangkuk saji. Masukkan soun dan irisan kol. Beri suwiran ayam. Siram dengan kuah panas. Taburi dengan bubuk koya. Selamat Menikmati.
Demikian resep membuat soto surabaya daging ayam istimewa. Selamat mencoba resep soto surabaya, semoga bermanfaat.
Resep Soto Lainnya : soto kudus, soto banjar, soto madura

data