Resep Membuat Soto Ambengan Asli daging Ayam

Posted by Admin Sebelah Monday, June 10, 2013 0 komentar
Bagikan Resep Dulu : Facebook Twitter Google+

Soto Ambengan merupakan soto ayam khas kota surabaya yang terkenal dengan kuahnya yang kental. Soto ayam ambengan ini memiliki cita rasa yang sangat khas dengan kuah kuning yang cukup pekat dengan tambahan bumbu koya yang istimewa membuat soto ambengan ini semakin nikmat rasanya. Bagi anda pecinta soto nusantara, cobalah soto ayam ambengan ini atau anda juga bisa mencoba resep soto ambengan ini sendiri karena cara membuat soto ambengan ini sangat mudah dan praktis, berikut resep membuat soto ambengan daging ayam.

RESEP SOTO AMBENGAN



Bahan membuat Soto Ambengan :
Minyak goreng 2 sdm
Daun salam 2 lembar
Serai 4 batang
Daun jeruk purut 8 lembar
Air 2 ½ liter
Ayam kampung 1 ekor , potong - potong

Bumbu – bumbu yang dihaluskan :
Kunyit bakar 3 cm
Jahe 3 cm
Kemiri sangrai 5 butir
Merica bubuk 1 ½ sdt
Bawang putih 10 siung
Bawang merah 5 butir
Garam 1 sdt
Udang segar ukuran kecil 50 gram , kupas , goreng kering

Bahan membuat sambal :
Garam ¼ sdt
Cabai merah rawit 20 buah

Bahan – bahan pelengkap Soto Ambengan :
Kecap manis
Air jeruk nipis secukupnya
Daun bawang 3 batang , iris tipis - tipis
Telur rebus 6 butir , belah menjadi 2
Soun 250 gram 
Bumbu Koya
Kerupuk udang goreng 150 gram , diremuk
Bawang putih goreng 2 sdm
Parutan kelapa goreng
Garam ¼ sdt

Cara membuat soto ambengan Asli :
  • Rebus ayam bersama dengan daun salam , serai , dan daun jeruk purut sampai matang. Angkat kemudian goreng sebentar lalu siwir – siwir dagingnya. Sisihkan.
  • Rebus air kaldu sampai mendidih dengan api kecil.
  • Tumis bumbu – bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang. Masukkan bumbu ke dalam air kaldu. Masak hingga kaldu mendidih.
  • Cara menyajikan : letakkan soun di dasar mangkok bersama dengan telur rebus. Siram dengan air kuah kaldu tadi. Tambahkan taburan daun bawang , bawang goreng , koya , air jeruk nipis dan koya. Tambahkan juga sambal sesuai selera. Sajikan selagi hangat.
Demikian resep praktis membuat soto ambengan asli yang enak dan lezat. selamat mencoba resep membuat soto ambengan, semoga bermanfaat.
Resep Soto Lainnya  : Soto Madura, Coto Makasar Asli, Soto Enak Kudus

data